Jesteśmy małą lokalną marką z Trójmiasta i tworzymy rzemieślnicze gelato. Chcemy, aby chwile z naszymi lodami były małymi niebiańskim doświadczeniami, które na moment oderwą innych od codzienności. Dlatego proponujemy klasyczne smaki, a jeszcze bardziej jesteśmy otwarci na stworzenie niesamowitych smaków na zamówienie.
SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI
Gelato to typowo włoskie lody o wyjątkowo aksamitnej konsystencji i intensywnym smaku. Bazą dla nich jest mleko nadając im niższą zawartość tłuszczu, a w związku z tym niebiańską lekkość. Powstają w wyższych temperaturach oraz są wolniej ubijane, co zwiększa im gęstość i sprawia, że są cudownie kremowe.
czekoladowy
śmietankowy
truskawkowy
karmelowy
Produkcja naszych lodów to harmonijny cykl natury i rzemiosła: pasteryzacja, dojrzewanie, zamrażanie i ekspozycja. Każdy etap ma znaczenie – od pierwszej kropli mleka po ostatnią łyżkę gotowego gelato.
Wybieramy najlepsze składniki: mleko, śmietanę, cukry i naturalne dodatki – owoce, orzechy, pasty czy przyprawy. Wszystko jest precyzyjnie odważane i mieszane, by stworzyć idealną bazę.
Mieszanka jest delikatnie podgrzewana do około 85°C. To moment, w którym składniki łączą się w jedwabistą całość – czystą, bezpieczną i gotową na dalszą przemianę.
Po pasteryzacji masa odpoczywa w temperaturze około 4°C przez kilka godzin. W tym czasie smaki harmonizują się, a struktura staje się wyjątkowo kremowa.
W maszynie „batch freezer” masa jest schładzana i napowietrzana, aż osiągnie gładką, lekką konsystencję – tę, która sprawia, że nasze gelato rozpływa się w ustach.
Świeżo przygotowane gelato trafia do pojemników i zostaje utrwalone w tzw. „blast freezerze” przy -18°C, by zachować świeżość i delikatność.
Gotowe gelato czeka w naszej gdańskiej witrynie – zawsze w idealnej temperaturze i gotowe, by przynieść odrobinę nieba w każdym smaku.
Słodki akcent, który zachwyci Twoich gości. Napisz do nas by poznać szczegóły lub odwiedź nas w Gdańsku na ulicy Węglarskiej.
instagram
facebook
